Kategorie: Verantwortliche Ernährung

Tagebuch einer langen Reise, irgendwo mittendrin

Wieder mal nicht aufgepasst

Ich habe es wieder geschafft ;-(

Krämpfe, soweit der Körper spürt. Nach einem intensiven Wochenende in Holland mit Familienfeier etc und dem Verzehr von speziell für mich besorgter zuckerfreier Schokolade (leider ohne Etikett), selbstgemachter Snert (Erbsensuppe, lecker), dann noch ein wenig HEMA Rookworst  (geräuchert, vermutlich mit einem Mehlanteil), Fruchtriegel (raw… ), ein paar frische Datteln, etwas Milchkaffee an der Raststätte dazu ein wenig Apfelschorle aus 100 % Direktsaft und der Bock ist fett… alle Anderen haben natürlich selbstredend Tonnen von Pepernoten, Chocolade Letters und ich weiß nicht was gegessen. Blöderweise habe ich nicht komplett eigenes Essen mitgenommen, will nicht immer Sonderstatus haben. Das ist einfach ätzend… oh je…

Zucker überall …

Es ist wirklich schwierig, Zucker immer und überall zu umgehen. Selbst so etwas „Unschuldiges“ wie roher Schinken – Serrano oder Parma zum Beispiel – ist nur mit Glück ohne Zuckerzusatz zu finden. Und wenn es nicht ausgewiesen wird, hat man angesichts der Vielzahl „verzuckerter“ Produkte noch die Befürchtung, dass das Unternehmen nicht komplett deklariert hat. Man lernt nie aus …

Interessante Seiten und Buchtipps

Gerade stoße ich auf die Website einer Gesellschaft, von der ich bisher nichts wusste mit Wortschöpfungen und Inhalten, die mich sehr interessieren könnten. Ich muss noch stöbern, aber ich glaube, das könnte sehr spannend werden: Internationales Forum Gastrosophie IFG

Hier wird es natürlich demnächst mehr Info und Verlinkungen geben – es gibt so viel zu entdecken und immer wieder neu zu lernen.

Fruktose-Detektiv

Während ich gerade mein Frühstück bereite und zu den letzten Tomaten meines Biobauern greife, fällt mir ein: Vorsicht, auch hier ist verstärkt Fruchtzucker enthalten. Das kann ich fast nicht glauben, aber Tomaten sind ohnehin schwierig in diesem Zusammenhang. Dennoch: hier ist es noch einmal mehr. Die Tomaten schmecken mir gut, klar… schön geschmackvoll / süß. Der Landwirt höchstpersönlich hat mir erklärt, dass diese letzten Tomaten in diesem Jahr mitten im Oktober den ersten Frost mitbekommen haben und deshalb mehr Zucker enthalten. Dies traf dann auch auf die Möhren zu. Auch diese schmeckten mir plötzlich so gut, bis mir auffiel, dass auch die Möhren den Frost mitbekommen hatten und damit schmackhafter / süßer waren als gewöhnlich. Klar, dass ich als ehemaliger Schokoholic hier sofort angesprungen bin.

Fruktose ist nicht ganz so lieblich …

… wie das Obst, in dem sie enthalten ist. Täglich gilt es für mich umzugehen mit den sensiblen Reaktionen des Körpers auf Fruktose und Zucker im Allgemeinen. An dieser Stelle sei auch hingewiesen auf das Buch (und den Film) „Voll verzuckert – That Sugar Book“ von Damon Gameau. Der bemerkenswerte Selbstversuch eines jungen und (bis zu dem Zeitpunkt) gesunden Australiers.

Dies wird leider ein großes Thema dieses Blogs werden müssen, da mein aktueller Alltag nach anderen Umstellungen geprägt ist von sensibler Reaktion auf Fruktose zum Beispiel. Das ist nicht absolut gemeint, sondern als langsame Ansammlung im Laufe eines Tages. Irgendwann – und das akut sehr schnell – ist es zu viel. Beispieltag für eine Eskalation: Etwas Obst zum Frühstück (einige Heidelbeeren über Quark), Apfelschorle aus Direktsaft (wenig Apfelsaft), den Quittensaft (ohne zugesetzten Zucker!) fürs Gelee öfter getestet, den selbst gepflückten Apfel aus dem Garten meiner Freundin verarbeitet in eine Tarte und dabei einen weiteren einfach so gegessen, Quittenmus aus dem Entsaftungsprozess für die Tarte probiert, einige frische Datteln im Laufe des Tages so zwischendurch. Definitiv für mich aktuell so viel zu viel, dass ich in Folge eine Woche lang mit Schmerzen im oberen Bauchraum, Krämpfen etc leben musste.

 

Whole30 – alles auf Null setzen

In meinen Erfahrungen im Umgang mit Schmerzen und Unverträglichkeit von Nahrung wird immer wieder auch ein Hinweis auf Whole30 enthalten sein. Deshalb hier erst einmal der Link auf die Seite zweier Amerikaner, die mir mit ihren Erfahrungen und Informationen geholfen haben, mein Verdauungssystem zu besänftigen. Whole30 – alles auf Null setzen weiterlesen

Einfach mal ohne ….

Eile – Unruhe – Künstliches  – in jedem Lebensbereich. Ursprünglichkeit und Lebensfreude, positive Wahrnehmungen sollen im Mittelpunkt stehen. Bewusstsein in jedem Zusammenhang, beginnend in unserer Umgebung, dem Umgang mit Menschen und nicht zuletzt – und für mich persönlich besonders aktuell – der Umgang mit mir selbst und meinem Körper. Viele Wege durch das Labyrinth des Alltags haben Kraft, Energie und Gesundheit gekostet. Hier wird es darum gehen, diese Muster zu durchbrechen. Zu Hinterfragen: Warum geht es nicht auch einfach mal ohne … Einfach mal ohne …. weiterlesen